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Good Brothers Coffee LLC.

Limón Colombia Caturra

Limón Colombia Caturra

Precio habitual $14.99 USD
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Tipo de frijol

Lemon Colombia Caturra 

PERFIL EN TAZA:   Lemon Skittles • Verbena de limón • Madreselva

Este café estalla con un inconfundible aroma a caramelo de limón que es brillante, evocador e imposible de ignorar desde el primer molido. En taza, se abre con una vibrante dulzura de Lemon Skittles, con capas de jugoso cítrico de mango y mandarina y una estructura refrescante que mantiene la brillantez limpia en lugar de aguda.

A medida que se enfría, el perfil se suaviza en delicados tonos de madreselva y flores blancas, con un persistente toque de ralladura de limón y una suave dulzura que te hace volver por otro sorbo. Es expresivo, estructurado e intensamente aromático — un perfil de estilo lavado y animado con un divertido giro cítrico-dulce.

Sobre: Kawa aquí:

Origen: Colombia
Región: Acevedo, Huila
Finca: La Soledad + La Floresta
Cultivador: Mario Fernando Gomez
Variedad: Caturra
Procesamiento: "Lavado" 

De Mario: "Culturing es uno de los métodos de fermentación utilizados por fermentistas en otros alimentos, en el cual se utiliza una base de inóculo rica en microorganismos para transformar otro producto. En las Fincas La Soledad y La Floresta, hemos aplicado esta técnica a la fermentación de nuestro café a través de un proceso conocido como culturing, donde preparamos cultivos iniciadores y luego los mezclamos con el café durante la fermentación. Además, utilizamos mosto —el líquido resultante de fermentaciones anteriores—como parte del proceso para enriquecer la microbiota y añadir mayor complejidad al perfil sensorial del café."


Altitud: 1700 msnm


Nuestro nivel de tueste: Pendiente...... >

Pérdida de peso del 10,9 % en tueste ligero. Humedad del café verde del 11,8 %
Color de grano entero 78 y molido 135,9 (Lebrew). Número más alto = color más claro

RECOMENDACIONES DE DESCANSO:

12 días para pour over, 2-3 semanas para espresso.





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