Guadalupe Gold – Sabor a caramelo
Lanzamiento oficial: 16 de julio
Esta variedad de Guadalupe Gold se elabora con granos 100 % arábica cultivados en altura y tostados a nivel medio para desarrollar una estructura equilibrada, con acidez suave y cuerpo sedoso. Después del tueste, el café se infusiona con extracto de caramelo apto para uso alimentario, lo que da como resultado una taza que combina la profundidad sensorial del caramelo con la complejidad del café de especialidad.
¿Por qué caramelo?
La caramelización es inherente al propio tueste del café: muchas de sus notas de sabor más apreciadas (azúcar moreno, tofe, melaza) son producto de las reacciones de Maillard y de la caramelización de los azúcares. Al añadir extracto natural de caramelo después del tueste, este café realza y estabiliza esas notas familiares, creando una taza más dulce, de textura cremosa y con un atractivo más amplio, especialmente para quienes disfrutan del café aromatizado.
Perfil de sabor
• Aroma: azúcar tostado, vainilla, turrón tostado
• Sabor: caramelo mantecoso, cacao suave, final de azúcar moreno
• Cuerpo: medio, redondo
• Procesamiento: infusión de sabor tras el tueste con esencia de caramelo de alta calidad
• Nivel de tueste: medio (para desarrollar dulzor y solubilidad)
Ideal para quienes buscan un café aromatizado que preserve la integridad del grano y, a la vez, realce sus características, Guadalupe Gold – Sabor a caramelo ofrece una infusión uniforme, reconfortante y de gran calidad, arraigada en su origen y realzada por la ciencia del sabor.
