Culinary Teas
Rub de espresso
Rub de espresso
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En nuestra búsqueda constante de mezclas de condimentos y adobos secos que no sean los habituales, nos hemos topado con un delicioso adobo de expreso. La profunda riqueza del café combinada con el azúcar moreno proporciona una corteza caramelizada ideal para su bistec. Esta corteza ayuda a retener los sabores y jugos naturales para que el bistec no se seque prematuramente.
También nos encanta la sabrosa sensación de este adobo de inspiración mexicana, ya que además del inesperado sabor del café, obtiene el picante afrutado del chile ancho, el dulzor del azúcar moreno y, para un toque más de picante, también añadimos chile de árbol. Ahora bien, aunque somos grandes promotores de los condimentos sin sal, también sabemos que los mejores adobos tienen sus sabores aún más realzados con solo un poco de sal.
Como hacemos con todos los adobos, nos gusta espolvorear nuestros condimentos sobre la carne, frotarlos para distribuirlos uniformemente por ambos lados y luego refrigerar antes de cocinar. Por lo general, nos gusta dejar reposar los condimentos durante al menos 1 o 2 horas, pero descubrimos que con el adobo de expreso es mejor dejarlo reposar solo de 30 minutos a una hora antes de cocinar. Aunque nos encanta este condimento sobre un buen bistec (es decir, T-Bone o Porterhouse), también lo disfrutamos con pescados de sabor más intenso como el atún y el pez espada.
Mezclado a mano con chile ancho en polvo, azúcar moreno, pimentón, café sumatra molido (café fresco de tueste oscuro), sal marina, pimienta negra, mostaza amarilla, cilantro, jengibre, chile de árbol en polvo y orégano mexicano.
Información nutricional
Tamaño de porción: 1 cucharadita, cantidad por porción: Calorías 13.9, cal. de grasa 4.5, grasa total 0.5 (1% VD), sat. 0.0% VD), carb. totales 1.2 (0% VD), fibra dietética 0.4g (0% VD), azúcares 0.5g, proteína 0.2g (0%VD), vitamina A (6.7% VD), vitamina C (1.2% VD), calcio (0.6% VD), hierro (1.4% VD), los porcentajes de los valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías.
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