Good Brothers Coffee LLC.
CONDOR COLOMBIA EA DESCAFEINADO DE ORIGEN ÚNICO OSCURO
CONDOR COLOMBIA EA DESCAFEINADO DE ORIGEN ÚNICO OSCURO
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CONDOR COLOMBIA EA DECAF ORIGEN ÚNICO OSCURO
Notas: Vainilla · Galleta de chocolate · Amargoséptimo
Perfil de taza:
Debido a la demanda, convertimos nuestro descafeinado de tueste claro en un tueste más oscuro de tercera ola.Esta versión tiene más notas de sabor amargoséptimo, pero aún conserva la dulzura con solo un toque de tueste. Nuestro objetivo era evitar los aceites y crear una versión más reconfortante de nuestro descafeinado claro. ¡Aquí está!
Este café es un homenaje exquisito para los amantes de los postres: imagina helado de vainilla derretido sobre una cálida galleta de chocolate. Al primer sorbo, te envolverás en la dulzura nostálgica de la vainilla y la corteza de pan de plátano glaseada. A medida que se enfría, perduran capas de clavo y amargoséptimo de chocolate.
Resumen:
Reconfortante y elegante, esta taza equilibra la dulzura cremosa de la vainilla con el refinado amargoséptimo del chocolate. ¡La mayoría no sabrá que es descafeinado! Creemos que es uno de los mejores descafeinados de lavado tradicional que hemos tenido.
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Historia:
Todo comenzó en 1995, cuando la familia Bayter se aventuró en la vida agrícola en la finca El Vergel. ¿Su primer amor? Los aguacates. Pero cuando el mercado del aguacate sufrió un revés en 2006, supieron que era el momento de cambiar de rumbo. Fue entonces cuando plantaron sus primeros cafetos—Catimore, Red y Yellow Caturra—y, sin saberlo, sembraron las semillas de algo extraordinario.
Para 2016, con la orientación experta de Miguel Jimenez, mentor de la industria, la familia se volcó en el café de especialidad, incorporando variedades de alta gama y fijando su objetivo en la calidad. Apenas dos años después, redoblaron su apuesta por la innovación, adentrándose en el procesamiento natural y dominando el control de la fermentación como alquimistas experimentados. ¿Su movimiento más destacado? El desarrollo de la innovadora técnica de fermentación con koji, una innovación que está llamando la atención en todo el mundo del café.
Detrás de esta ola de innovación están Martha Montenegro y sus hijos visionarios, Elias y Shady. No solo están perfeccionando la forma en que se elabora el café, sino que están construyendo un movimiento que fusiona la herencia agrícola, la tecnología de vanguardia y un profundo compromiso con la comunidad. En El Vergel, el café no es solo un cultivo: es un catalizador de conexión, creatividad y alegría.
DESTACADO DEL PROCESO:
Este descafeinado es todo menos aburrido. Fermentación cuidadosamente gestionada para liberar notas de sabor distintivas. Para eliminar la cafeína, utilizamos un sistema de circuito cerrado donde los granos se sumergen en una mezcla natural de agua y acetato de etilo (obtenido del azúcar de caña), reduciendo el contenido de cafeína a solo un 0,1 %. ¿El resultado? Una taza limpia, brillante y rebosante de carácter.
Recomendaciones de reposo:
Nivel de tueste:
Suscripciones:
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