Las zanahorias Chantenay son perfectas para todos: no hace falta pelarlas, son rápidas y fáciles de cocinar, ¡y están deliciosas! Son perfectas para comerlas directamente de la nevera como un tentempié sencillo con hummus. También son ideales para los niños y sirven para preparar un fantástico zumo saludable. Las semillas de zanahoria deben sembrarse directamente en el jardín. Aunque las semillas germinarán en tierra a tan solo 50 grados, la temperatura óptima del suelo para la germinación es de 70 grados. Afloje la tierra hasta una profundidad de 12" y nivele la superficie con un rastrillo. Distribuya las semillas uniformemente por la zona con aproximadamente el doble de la densidad recomendada (siembre unas 30 semillas por pie cuadrado). Sembrar de forma densa ayuda a compensar la tasa de germinación normalmente irregular de las zanahorias. Cubra apenas las semillas con tierra. Riegue abundantemente. Las semillas de zanahoria tienen una cubierta dura que debe ablandarse para lograr una buena germinación. Después de sembrar, es importante mantener la primera pulgada de tierra constantemente húmeda durante 7-14 días, o hasta que salgan los brotes. La zona recién sembrada puede cubrirse con una cubierta para hileras que ayude a retener la humedad durante este período crítico. Una vez que los brotes tengan unas pocas hojas, aclare con cuidado las zonas abarrotadas para que cada zanahoria tenga aproximadamente 2" de espacio a su alrededor. Debería quedar un total de unas 18 plantas por pie cuadrado. Las zanahorias prefieren pleno sol y tierra relativamente fresca. En un bancal elevado, las plantas vecinas ayudarán a sombrear la tierra y evitar que se caliente demasiado. Una humedad constante produce las zanahorias más sabrosas, así que riéguelas con aproximadamente 1" de agua por semana. Las zanahorias sembradas a principios de la primavera estarán listas para comer a mediados de verano. Empiece a cosecharlas en cuanto las raíces hayan engrosado. Para obtener zanahorias en otoño, vuelva a plantar algunas a mediados de verano, utilizando un espacio que haya quedado libre tras la cosecha de lechuga, guisantes u otro cultivo de principios de temporada. Para lograr una buena germinación a mediados de verano, siembre las semillas bajo una malla de sombra o en una zona donde la tierra esté ligeramente sombreada y se mantenga fresca y húmeda.
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